Φάβα – “Το κρέας των φτωχών” Η φάβα θεωρείται ένα από τα πιο θρεπτικά και παραδοσιακά πιάτα της μεσογειακής κουζίνας. Από Θωμά Βασσάρα Ιστορικό Υπόβαθρο & Ετυμολογία • Προϊστορία (1500 π.Χ.): Απανθρακωμένα σπέρματα Lathyrus clymenum στο Ακρωτήρι Σαντορίνης αποδεικνύουν καλλιέργεια άνω των 3.000 ετών.• Αρχαία Ελλάδα: Ο Αριστοφάνης αναφέρει τη φάβα στις κωμωδίες του ως …
Μπάρες με φυστικοβούτυρο και κόκκινα φρούτα Μια επιλογή για υγιεινές και σοκολατένιες μπάρες χωρίς ψήσιμο, ιδανικές για σνακ ή γλυκό. Από Μαρία Χαμηλάκη Υλικά Για τη βάση: 100γρ ριζογκοφρέτες (απλές), θρυμματισμένες 200γρ φυστικοβούτυρο, απλό (χωρίς ζάχαρη) 1 ώριμη μπανάνα, λιωμένη 1 κ.σ. σπόρους chia 1 κ.σ. σιρόπι αγαύης (ή μέλι) Για την επικάλυψη (topping): 200γρ …
Μπάρες με φυστικοβούτυρο και κόκκινα φρούτα (vegan) Διαβάστε Περισσότερα »
Vegan Γλυκό Ψυγείου Snickers Ένα δροσερό, νηστίσιμο γλυκό χωρίς ζωικά προϊόντα, το οποίο συνδυάζει πλούσιες γεύσεις σε μια εύκολη και γρήγορη συνταγή. Από Θαλένια Τσιαρέ Κολλιοπούλου & Χάρη Πουλιάση Υλικά Για τη βάση: 4 κ.σ. λιναρόσπορο 4 κ.σ σπόρους chia 4 κ.σ. σκόνη πρωτεΐνης αρακά χωρίς προθήκη γλυκαντικών ουσιών 2 κούπες αλεύρι βρώμης 10 κ.σ. …
Vegan Πίτσα Μανιταριών με Λάδι Τρούφας, Καραμελωμένα Κρεμμύδια και Φρέσκο Βασιλικό Από Θαλένια Τσιαρέ Κολλιοπούλου & Χάρη Πουλιάση Υλικά Για τη ζύμη: 2 2/3 κούπες χλιαρό νερό 2 κουταλιές του γλυκού ξηρή μαγιά 3 κουταλιές της σούπας σιρόπι αγαύης 590g αλεύρι ολικής άλεσης 1 1/2 κουταλιές της σούπας αλάτι 2 1/2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο Για …
Τα muffins λαχανικών αποτελούν ένα υψηλής πρωτεΐνης snack για όλες τις ώρες της ημέρας ! Υλικά 6 Αβγά 1 πιπεριά Φλωρίνης 150γρ. μπρόκολο 50γρ. γραβιέρα ή κάποιο vegan τυρί της επιλογής σας 1 κ.σ. γάλα της επιλογής σας 2 κ.σ. ελαιόλαδο Αλάτι Εκτέλεση Κόβουμε τα λαχανικά σε μικρά κομμάτια, αφού βράσουμε το μπρόκολο Προετοιμάζουμε τις …
της Μαρίας Χαμηλάκης Η φάβα ανήκοντας στην ομάδα των οσπρίων, προσδίδει όλα τα ευεργετικά οφέλη που έχουν αυτά στην υγεία μας! Αρχικά είναι πλούσια σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες συμβάλλοντας στην καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος, μειώνοντας σημαντικά τα μεταγευματικά επίπεδα γλυκόζης στο αίμα. Είναι χαμηλή σε λιπαρά, μηδενική ως προς την χοληστερόλη, ενώ αποτελεί …
από Θωμά Βασσάρα Τα μπιφτέκια μανιταριών αποτελούν μια έξυπνη κι θρεπτική πρόταση για κάθε μέρα με ελάχιστες θερμίδες. Το μανιτάρι είναι γνωστό για την πρωτεϊνη υψηλής βιολογικής αξίας που διαθέτει, ενώ είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, περιέχοντας αμελητέες ποσότητες σακχάρων κι λιπών (USDA, 2019). Αξίζει να τα δοκιμάσετε ! Υλικά (περίπου 6 μερίδες) · …
από Μαρία Χαμηλάκη ΥΛΙΚΑ 120 mL φυσικό χυμό πορτοκάλι 120 mL ηλιέλαιο 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας 130 γρ. ζάχαρη 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ 450 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις Ξύσμα ενός πορτοκαλιού ΕΚΤΕΛΕΣΗ 1. Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε το ηλιέλαιο, τον χυμό πορτοκαλιού, τη ζάχαρη και το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί …
Νηστίσιμα Πασχαλινά κουλουράκια με άρωμα πορτοκαλιού Διαβάστε Περισσότερα »
To vegan burger με μπιφτέκι παντζαριού, το πρωτοδοκίμασα στην Βουδαπέστη, τον Μάιο του 2018. Το όνομα του μαγαζιού ήταν Vegan Steet Food Garden. Ήταν μια καντίνα σε ένα όμορφο κήπο που παρασκεύαζε μόνο vegan εδέσματα. Αν και μίλησα με τον chef του μαγαζιού, για τα μυστικά της παρασκευής του, εδώ στο blog, σας το παρουσιάζω σε μια δική μου εκδοχή. Ελπίζω να σας αρέσει!!
Ο γύρος μανιταριών αποτελεί μια πολύ καλή λύση, για όσους επιθυμούν να έχουν στην διατροφή τους το παραδοσιακό «πιάτο» του γύρου, σε μια όμως χορτοφαγική επιλογή. Ο γύρος μανιταριών αποτελεί μια εύκολη χορτοφαγική συνταγή, με ελάχιστες θερμίδες και μηδενικό κορεσμένο λίπος.
