Ο Σύλλογος Ελλήνων Χορτοφάγων – HellasVeg συμμετείχε ενεργά στο Plant Based Food Summit που πραγματοποιήθηκε στην Κοπεγχάγη 20&21 Οκτωβρίου, στο πλαίσιο της Δανέζικης Προεδρίας της Ευρωπαϊκής Ένωσης. Το συνέδριο συγκέντρωσε περίπου 500 εκπροσώπους από 32 χώρες, καλύπτοντας όλους τους τομείς της αγροτικής παραγωγής, με στόχο τη δημιουργία ενός βιώσιμου και ασφαλούς διατροφικού συστήματος στην Ευρώπη, αναδεικνύοντας την γνώση και την εμπειρία από το παράδειγμα της Δανίας στην εφαρμογή πολιτικών για την ανάπτυξη της χορτοφαγίας. Η Ελλάδα εκπροσωπήθηκε μεταξύ άλλων κι από την HellasVeg, με τη συμμετοχή της Προέδρου και του Γενικού Γραμματέα, οι οποίοι συμμετείχαν ενεργά σε παρουσιάσεις, workshops και επισκέψεις.
Το πρόγραμμα του Summit είχε δομηθεί με εξαιρετικό επαγγελματισμό από τους διοργανωτές και περιλάμβανε πολλές ενότητες με πολύ μεγάλο ενδιαφέρον και πάνω από 30 πολύ σημαντικούς ομιλητές.
Ημέρα Πρώτη – Παρουσιάσεις και Συζητήσεις
Η πρώτη ημέρα ξεκίνησε με χαιρετισμό του Υπουργού Τροφίμων, Αγροτικής Ανάπτυξης και Αλιείας, Jacob Jensen, ο οποίος παρουσίασε το Εθνικό Σχέδιο Ανάπτυξης Χορτοφαγίας της Δανίας, εστιάζοντας στην ενδυνάμωση της παραγωγής φυτικών τροφίμων, την προώθηση υγιεινών διατροφικών επιλογών και την ενίσχυση της έρευνας και των εξαγωγών.
Το πάνελ συζήτησης περιελάμβανε αγρότες, ΜΚΟ και πολιτικούς, με βασικό μήνυμα την αξία της συνεργασίας: “find common ground”. Ιδιαίτερο ενδιαφέρον ανέδειξε η παρουσίαση του Joel Broekaert για την ιστορική σημασία των οσπρίων στη διατροφική ασφάλεια της Δυτικής Ευρώπης, αλλά και η μελέτη EAT-Lancet για την πλανητική υγεία, την οποία παρουσίασε ο Fabriche DeClerk, και η οποία ανέδειξε την ανάγκη μείωσης της κατανάλωσης κόκκινου κρέατος και αύξησης φρούτων, λαχανικών και ξηρών καρπών. Ένα από τα βασικά ευρήματα της μελέτης αυτής είναι ότι οι Ευρωπαίοι καταναλωτές υπο-καταναλώνουν φρούτα και λαχανικά και υπερ-καταναλώνουν κόκκινο κρέας (συγκεκριμένα 590% επάνω από το όριο ασφαλείας του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας (ΠΟΥ).
Επιπλέον, παρουσιάστηκαν πρακτικά παραδείγματα ενίσχυσης της φυτικής διατροφής σε επαγγελματίες και πολίτες, καθώς και μελέτες για την μείωση του ανθρακικού αποτυπώματος μέσω φυτικών επιλογών. Σημαντικές ήταν οι ομιλίες για τη βιοποικιλότητα, την προστασία του εδάφους και την προώθηση φυτικών καλλιεργειών, ενώ τονίστηκε η σημασία της δράσης της Δανίας για τη φυτική διατροφή από την κα Kate Mara.
Ημέρα Δεύτερη – Εκδρομές και Breakout Sessions
Οι συμμετέχοντες επισκέφθηκαν 10 διαφορετικούς προορισμούς, όπως πειραματικά αγροκτήματα, τεχνολογικά ινστιτούτα και επιχειρήσεις καινοτόμων φυτικών προϊόντων (π.χ. Tempty Foods, Copenhagen Hospitality College, Spora). Τα εργαστήρια και οι επισκέψεις ανέδειξαν πρακτικές και τεχνολογίες που υποστηρίζουν την παραγωγή φυτικών τροφίμων και την κυκλική διαχείριση των πόρων.
Στις συνεδρίες του Summit αναλύθηκε η ανάγκη για κυκλικά συστήματα παραγωγής, η χρήση οσπρίων για ισορροπία αζώτου στο έδαφος, και παρουσιάστηκαν καινοτόμες πρακτικές αύξησης της κατανάλωσης φυτικών τροφίμων, όπως η αλλαγή ονομασίας και παρουσίασης πιάτων που οδήγησε σε αύξηση 36% στην κατανάλωση φυτικών γευμάτων.
Δείτε επίσης..
Ένα σύντομο αλλά ιδιαίτερα εμπνευσμένο video: Η ιστορία του Τόρστεν δείχνει πώς η μετάβαση στην καλλιέργεια οσπρίων οδήγησε στο να μπορούν να τραφούν τρεις φορές περισσότεροι άνθρωποι, με παράλληλη μείωση της παραγωγής γάλακτος και σημαντικό περιβαλλοντικό όφελος.
Τα μαθήματα από την εμπειρία της Δανίας
Η εμπειρία της Δανίας αναδεικνύει ότι η επιτυχία στη προώθηση της χορτοφαγίας και γενικότερα του plant-based κλάδου βασίζεται στην συντονισμένη συνεργασία όλων των εμπλεκόμενων φορέων από αγρότες και ΜΚΟ έως κυβερνητικά στελέχη και διεθνείς οργανισμούς, με το σύνθημα “find common ground” να αποτελεί κλειδί. Η Δανία έχει ήδη αναπτύξει δράσεις πέρα από το Εθνικό Σχέδιο Δράσης για τα Φυτικά Τρόφιμα, όπως η έκδοση του Επίσημου Διατροφικού Οδηγού το 2020 και το Plant-based Food Grant, ενισχύοντας την έρευνα και την καινοτομία.
Παράλληλα, η συνδυαστική προσέγγιση πολιτικών, χρηματοδότησης, εκπαίδευσης και ενημέρωσης του κοινού έχει αυξήσει σημαντικά την κατανάλωση φυτικών προϊόντων κι έχει δημιουργήσει ένα βιώσιμο πλαίσιο αλλαγής κουλτούρας και συμπεριφοράς. Η ολιστική αυτή στρατηγική, που συνδέει κατευθυντήριες οδηγίες, εκπαίδευση, χρηματοδότηση και προώθηση της έρευνας και της καινοτομίας, αποτελεί πρότυπο για τη δημιουργία ασφαλών και βιώσιμων διατροφικών συστημάτων στην Ευρώπη.
Η παρουσία μας
